RECEPT PRO THERMOMIX ®

1 Pařížské cukroví lehké jako dech

Příprava

Těsto

1. Nejdříve vložíme do TM ořechy a pomeleme 6 vteřin R7. Dovážíme zbylé suroviny na těsto a promícháme 8 vteřin R4. Těsto vyndáme z nádoby do misky a necháme odpočinout v lednici do druhého dne.

Krém

Nádobu umyjeme a vložíme do ní všechny suroviny na krém kromě tuku Omega. Vaříme 5 minut 100 °C, R 3 a po dovaření necháme rozpustit 100% tuk Omega v nádobě, kterou vyndáme z těla přístroje, po vychladnutí směsi vložíme metličku a dáme nádobu s krémem do lednice, kde také počká do druhého dne.





Druhý den vyložíme plechy pečícím papírem a z těsta stříkáme zdobícím kornoutem na papír malá kolečka, necháme mezery, kolečka se roztečou do placičky, proto je děláme opravdu malá a spíš vyšší než širší. Plech vkládáme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme do růžova. Kolečka si neděláme dopředu na všechny plechy, ale vždy na jeden plech a šup do trouby. Z této dávky se udělá 2,5 – 3 plechy. 





Po upečení kolečka drží na papíru, položíme je na pracovní desku papírem nahoru, ten navlhčíme houbičkou a složíme na polovinu, aby byl papír na papíru. Za chvilku jsou kolečka lehce odloupnout od papíru. 





Nádobu s krémem vložíme zpět do těla přístroje, nejdříve protočíme metličku ručně, protože krém je dost tuhý a pak šleháme 30 vteřin R3. Zdobičkou stříkáme na kolečka krém, dáváme na tác. Tác dáme do lednice, aby krém pěkně ztuhnul a pak namáčíme do rozpuštěné polevy. Recept se zdá složitý, ale tím, že je práce rozdělena na dva dny, tak se dělá opravdu dobře a cukroví je výborné.





Za tento úžasný recept děkujeme vítězce soutěže Vánoční cukroví 2013 paní Haně Efimova Kadlečíkové.