Rolky z čerstvého tuňáka s bramborovým salátem

editovat

Příprava

1. Artyčokům odtrhněte listy od lůžek (70 g), lůžka opláchněte ve vodě s citronovou šťávou.
2. Do mixovací nádoby vložte lůžka artyčoků, šalotku, česnek, petržel a citronovou kůru a sekejte 15 sek./rychlost 7. Polovinu z takto vzniklé směsi přendejte do mísy a odložte stranou.
3. Do druhé poloviny přidejte strouhanku, 30 g tuňáka, sůl a pepř a mixujte 20 sek./rychlost 6. Tuto směs naneste na plátky tuňáka, každý plátek zabalte a pomocí párátek spojte konce tak, aby se plátky neotevřely. Na Varoma tácek položte vlhký, vyždímaný pečicí papír a na něj klaďte rolky z tuňáka. Rolky potřete olivovým olejem a poté je osolte a opepřete.
4. Do Varoma mísy vložte brambory a položte do ní Varoma tácek.
5. Do mixovací nádoby vložte špetku soli a bobkový list a nalijte vodu, umístěte systém Varoma na své místo a vařte v páře 25 min./Varoma/rychlost 1. Odložte systém Varoma stranou. Šťávu z vaření si uschovejte na omáčku. Mixovací nádobu vyčistěte a vysušte.
6. Do mixovací nádoby vložte zbývající artyčokovou směs, olej, 40 g olivového oleje a vařte 5 min./100 °C/rychlost 1.
7. Přidejte víno, zeleninový vývar a 100 g šťávy z vaření a vařte 5 min./Varoma/rychlost 1.
8. Mixujte 20 sek./rychlost 4.
9. Rolky z tuňáka a brambory servírujte na velkém talíři; celý talíř zalijte omáčkou a zakápněte zbývajícím olejem.