RECEPT PRO THERMOMIX ®

1 Rizoto se slávkami, rajčaty a bylinkami

Příprava

Příprava slávek

1. Očistíme slávky - starým nožem nebo drátěným kartáčkem oškrábeme povrchové nečistoty. Trčící uzdičku odstraníme vytáhnutím směrem ke kulatější části slávky.
   
   Slávky musí zůstat po čištění uzavřené. Všechny otevřené vyhoďte!
2. Do vložte česnek, jednu šalotku a na kusy nakrájenou citronovou trávu. Sekejte 5 sek/rychlost 5.
3. Přidejte olivový olej (10g) a restujte 3 min/120°C/ rychlost 1.
4. Do přidejte slávky. Ponechte 3 min/120°C// rychlost .
5. Do nalijte víno a vodu a nechte provařit 5 min/ 100°C//rychlost . Slávky se otevřou.
6. Vylijte obsah stranou do misky. Slávky postupně vyjměte a vyloupejte. Tekutinu uchovejte v misce, budeme ji potřebovat při přípravě rýže.
   
   Slávky, které zůstaly pevně uzavřené vyhoďte. Vyřaďte také ty, které po otevření sytě zčervenala, zmodrala nebo zčernala.
   
   Tělíčka slávek zdravých jsou růžová nebo žlutá.

Příprava rizota

7. Do vložte slupek a jadérek zbavená rajčata, mixujte 5sek/ rychlost 3. Odložte stranou do misky.
   
   Slupky zbavíte rajčata snadno tak, když je přelijete horkou vodou, po chvíli pak slupku naříznete nožem a stáhnete.
8. Do čisté vložte jednu šalotku a 2 polévkové lžíce čerstvé petržele. Sekejte 5 sek/rychlost 5.
9. Do přidejte olivový olej (10g) a vyloupané slávky. Restujte 3 min/120°C/ rychlost 1.
10. Přidejte nasekaná rajčata a vařte 3 min/100°C/rychlost 1.
11. Rýži odvažte ve varném košíku, propláchněte vodou a vysypte do .
12. Přidejte 800g tekutiny ze slávek, kterou jsme si odložili stranou, osolte a vařte 18min/100°C//rychlost 1.
    
    
    Sledujte v průběhu vaření a podle potřeby event. podlijte vývarem ze slávek nebo vodou.
13. Ihned podávejte. Na talíři ozdobte čertvou petrželkou.