3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Vytisknout
[X]

Vytisknout

Hovězí roláda s okurkami


Vytisknout:
Vytvořit variaci
4

Ingredience & Porce

4 porce/porcí

Hovězí roláda s okurkami

  • Náplň
  • 120 g cibule, přepůlené
  • 80 g nakládaných okurek
  • 150 g uzené vepřové šunky, (nebo uzeného hovězího masa), nakrájené na kousky
  • 50 g slaniny, nakrájené na kosuky
  • 20 g hořčice
  • 2 ždibce pepře, mletého
  • Roláda
  • 600 g hovězího masa, (z kýty), nakrájeného na 4 tenké plátky
  • 1 čaj, ová lžička soli, plus trochu navíc
  • 2 špetky pepře černého, mletého, plus trochu navíc
  • 2 polévkové lžíce oleje na smažení
  • 350 g vody
  • Omáčka
  • 40 g cibule
  • 50 g žampiónů
  • 10 g másla
  • 120 g zeleniny, nakrájené na kousky (1 cm), např.: 40 g mrkve, 40 g celeru, 40 g pórku
  • 20 g hořčice
  • 20 g rajčatového protlaku
  • 250 g červeného vína
  • 1 kostka hovězího bujónu, nebo domácí pasty pro přípravu vývaru
  • 20 g mouky
  • 70 g zakysané smetany
  • 6
    25min
    Doba přípravy 25min
    Doba vaření/pečení
  • 7
    pokročilý
    Doba přípravy
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Recept je vytvořen pro
    TM 31
  • 9
5

Příprava

    1. Do mixovací nádoby vložte všechny suroviny na náplň a sekejte 8-10 sek./rychlost 5.
    2. Plátky hovězí kýty rozklepejte pomocí paličky na maso či válečku do obdélníkového tvaru (přibližně 20x12 cm). Maso osolte a opepřete. Náplň rozdělte na čtyři stejně velké porce a každý plátek hovězího touto náplní pomažte. Maso zarolujte z kratší strany a spojte párátky anebo režnou nití. (viz obrázky).
    3. Hovězí rolády osolte a opepřete. Rozpalte pánev na střední teplotu, nalijte na ní olej na smažení, na pánev dejte hovězí rolády a osmahněte ze všech stran. Hovězí rolády přendejte do košíku. Do pánve opatrně nalijte vodu, abyste odstranili zbytky ze smažení, vodu přiveďte k varu, poté přelijte do mísy a odložte stranou.
    4. Do mixovací nádoby vložte cibuli a žampiony a sekejte 3 sek./rychlost 5. Pomocí stěrky stlačujte suroviny dolů.
    5. Přidejte máslo a vařte 3 min./Varoma/rychlost 1.
    6. Přidejte zeleninu, hořčici a rajčatové pyré, vodu z pánve, červené víno a kostku hovězího vývaru a nasaďte košík. Vařte 45 min./100 °C/rychlost 1.
    7. Do mísy nasypte mouku, přidejte kysanou smetanu a míchejte metlou, dokud směs není vláčná. Sundejte košík, odstraňte párátka anebo režné nitě z rolád a přendejte je do předehřátého hrnce. Omáčku mixujte 40 sek./rychlost 7.
    8. Přidejte směs z mouky a vařte 3 min./100 °C/rychlost 4. Omáčku dle chuti okořeňte a nalijte ji na rolády, přiveďte k varu a servírujte v míse.
  1. Popište zde přípravné kroky receptu

  2. Popište zde přípravné kroky receptu

  3. Popište zde přípravné kroky receptu

10
11

Ostatní uživatelé také líbilo...


Komentáře

Přidat komentář