Ingredience & Porce
0 porce/porcí
Sušenkový základ
- 250 g sušenka
- 75 g máslo
Citrónová pěna
- 6 plátků želatina
- 150 g cukr
- citrónová kůra z 1 citrónu
- 250 g šlehačka
- 50-100 g citrónová šťáva
- 3 kusy vajíčka (zvlášť bílky a zvlášť žloutky)
- špetka soli
- 3-4 polévkové lžíce meruňkový džem
- Na dekoraci: Citrón nakrájený na plátky, karamelový sirup
-
6
-
7
střední
Doba přípravy -
8
-
Recept je vytvořen pro
TM 31
-
-
9
Příprava
1. Pečícím papírem nebo potravinovou fólií si vyložte dortovou formu (průměr 24).
2. Plátky želatiny namočte do studené vody na minimálně 5 min.
3. Do čisté "Zamknout mixovací nádobu" vsypte cukr a přidejte citrónovou kůru (jen tu žlutou část). Rozmixujte 30s/Rychlost 5-10. Dejte zvlášť do misky.
4. Nasaďte šlehací metličku, přidejte šlehačku a vyšlehejte ji při rychlosti 3,5. Dejte do misky a nechte chladit v ledničce.
5. Do "Zamknout mixovací nádobu" vsypte sušenky a máslo a 2 min/37/R4. Sušenkovým základem vyplňte dortovou formu, přitlačte ke dnu.
6. Ohřejte citr. šťávu 30s/100C/R1 (nebo v mikrovlnce), nalejte do druhé misky, přidejte želatinu a zamíchejte.
7. Nasaďte metličku, přidejte citrónový cukr a žloutky 5 min/80C/R3,5.
8. Přidejte citr. šťávu s želatinou a promíchejte 10s/R 3,5. Přelejte do jiné nádoby a důkladně omyjte "Zamknout mixovací nádobu" i meltičku.
9. Znovu nasadíte metličku, přidáte bílky, špetku soli a pár kapek citr. šťávy. Vytvoříme pěnu 5 min/R 3,5.
10. Mezitím smíchate žloutkovou směs spolu se šlehačkou, přidáte polovinu bílkové pěny, promícháte a přidáte zbytek a opět promícháte. (v jiné míse pomocí stěrky třeba pomalými pohyby od spodu nahoru) Vlejte tuto směs na sušenkový základ. Potřebuje takové 4 h v lednici.
11. Originální recept (z knihy 100 recetas economicas) je politý trochou meruňkové marmelády (můžeme trošku ohřát aby byla víc tekutá), trochou karamelového sirupu a jako dekorace jsou nakrájená kolečka citrónu. Koláč je vynikající a přište ho jen matně pokapu na ozdobu, tentokrát mi marmeláda a karamel narušovala výbornou chuť citrónu.
Příslušenství, které potřebujete
-
Metlička
koupit nyní -
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentář