3
  • thumbnail image 1
Vytisknout
[X]

Vytisknout

Telecí ragú s mlékem a fenyklem


Vytisknout:
Vytvořit variaci
4

Ingredience & Porce

  • 50 gramů pistácie, vyloupaných
  • 1 kus šalotka
  • 3 lístky šalvěje
  • 1 kus rozmarýnu, 1 větvička
  • 30 gramů olivový olej
  • 700 gramů telecí maso
  • hladká mouka
  • sůl
  • pepř černý, mletý
  • 30 gramů koňak
  • 2 kusy fenykl
  • 500 gramů mléko
  • 0,5 kostky bujón (pro 0,5 l)
  • 1 polévková lžíce kukuřičný škrob
  • 6
    45min
    Doba přípravy 45min
    Doba vaření/pečení
  • 7
    pokročilý
    Doba přípravy
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Recept je vytvořen pro
    TM 31
  • 9
5

Příprava

    1. Pistácie dejte do mísy a mixujte 3 sec / rychlost 4 . Polovinu odložte. Přidejte šalotku, šalvěj, větévku rozmarýnu bez listů a olivový olej a nastavte na 3 min při 100 °C / rychlost 4.
    2. Telecí maso nakrájejte na kostky o hranách zhruba 2 cm, obalte v mouce a spolu se solí, pepřem a koňakem přidejte do mixovací nádoby. Nastavte na 3 min při 100 °C, Counter-clockwise operation , Gentle stir setting .
    3. Fenykly nakrájejte na kolečka, mírně osolte a rozložte do Varomy. Přidejte mléko a bujón. Nasaďte Varoma mísu a vařte 30 min./Varoma/ Counter-clockwise operation / Gentle stir setting .
    4. Nechte maso okapat v košíku (šťávu zachyťte do jiné misky) a udržujte je teplé s fenyklem.
    5. Šťávu dejte do mixovací nádoby, přidejte kukuřičný škrob a nastavte na 8 min /90 °C / rychlost 2.
    6. Maso a fenykl promíchejte s omáčkou, posypte odloženými pistáciemi a podávejte.

10
11

Ostatní uživatelé také líbilo...


Komentáře

Přidat komentář
  • když se udělá dobře tak to

    Vložil zuzka@dvk.cz on 1. prosince 2013 - 21:13.

    když se udělá dobře tak to musí být super Big Smile

    přihlaste se nebo zaregistrujte chcete-li připojovat komentáře,
  • Zajímavý recept, někdy ráda

    Vložil lussy on 30. listopadu 2013 - 15:34.

    Zajímavý recept, někdy ráda vyzkouším tmrc_emoticons.)

    přihlaste se nebo zaregistrujte chcete-li připojovat komentáře,
  • Neboli telecí v bylinkovém

    Vložil Jan Stříbrný on 28. listopadu 2013 - 18:13.

    Neboli telecí v bylinkovém uragánu tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    přihlaste se nebo zaregistrujte chcete-li připojovat komentáře,