Nacházíte se zde:
4
Ingredience & Porce
20 kus/kusů
Těsto
- 300 gramů hladká špaldová mouka, prosátá
- 70 gramů erythritol/cukr, moučka
- 0,5 čajová lžička kypřicí prášek do pečiva
- 2 kusy žloutky, 1 bílek na potření
- 150 gramů máslo, pokojové teploty
- 3 polévková lžíce mléko
Náplň
- 500 gramů jablka
- 1 čajová lžička skořice, mletá
- 50 gramů rozinek
- 50 gramů vlašské ořechy, nalámané
-
6
-
7
snadný
Doba přípravy -
8
-
Recept je vytvořen pro
TM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
-
-
9
5
Příprava
- Erythritol (nebo cukr) vložíme do suché nádoby, poté manuálně nastavíme rychlost 10, čas 20 sek, spustíme otočením ovladače. Jakmile se mletí dokončí necháme nádobu uzavřenou alespoň dvě minuty než klesne jemný prášek. Sama připravuji moučkový cukr zhruba z celkového množství 200-250 g a zbytek uchovávám ve vzduchotěsné nádobě. Při mletí používám papírovou utěrku, kterou vložím mezi odměrku a víko. Z nádoby mi tak neunikne ani smítko jemného prášku.
- Pokud si připravuji jen 70 g moučkového erythritolu/cukru v nádobě, pokračuji přidáním do nádoby 300 g proseté hladké špaldové mouky, ½ čl kypřicí prášek, 2 žloutky, 3 pl mléka a 150 g másla na kostky. Nastavíme funkci těsta na 1,5-2 min a otočíme ovladačem pro start. Těsto by mělo být kompaktní, ale přesto zůstane trochu drobivé. Pokud se zdá drobivé hodně, proces zopakujte. Těsto přendáme na vál a zpracujeme rukou. Těsto zabalíme do fólie a necháme 1 hodinu odležet v lednici.
- Mezitím z 0,5 kg jablek odstraníme jadřince. Do mixovací nádoby vložíme na čtvrtky nakrájená jablka, zvolíme program - Sekání, vybereme: ….. K nasekaným jablkům přidáme 1 čl skořicí, 50 g rozinkami a nalámanými 50 g vlašskými ořechy ořechy. Promícháme ručně, nebo zapneme na 10 sek/zpětný chod/rychlost 2.
- Těsto rozdělíme na dva stejné díly. Na pomoučeném válu vyválíme do placky. Formu vyložíme pečícím papírem a těsto válečkem přeneseme do formy. Obložíme připravenou jablečnou směsí a zakryjeme plackou z druhé poloviny těsta. Propícháme vidličkou, aby unikala pára, potřeme 1 vyšlehaným bílkem a pečeme při 170 °C 30 minut. Necháme vychladnout.
Příprava moučkového cukru
Příprava těsta
Příprava náplně
Zpracování a pečení
10
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
11
Tip
Pokud máte kyselá jablka, tak je můžete dosladit vanilkovým cukrem.
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentář