Nacházíte se zde:
4
Ingredience & Porce
5 porce/porcí
Hokaido polévka - suroviny
- 1000 g omyté dýně Hokaido, bez jader, na kostky, nechala jsem i se slupkou
- 50 g máslo
- 1 kus střední cibule (85g)
- 2 stroužky česneku (10g)
- 1 litr voda
- 2 kostky zeleninový bujón (pro 0,5 l vody)
- 1 smetany 12%, žlutá na vaření
- trochu pepře černého mletého
- 2 lístky bobkový list, sušený
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku mletého, nahradila jsem i muškátovým květem
Příloha na talíř
- 300 g kostičky slaniny
- 6 plátků toustového chleba, opéct na sucho, pak nakrájet na kostičky
- 1 kelímek zakysané smetany, 12%
-
6
50min
Doba přípravy 15minDoba vaření/pečení -
7
střední
Doba přípravy -
8
-
Recept je vytvořen pro
TM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
-
5
Příprava
- K osmažené dýni přidáme 1l (stejný poměr vody jako dýně, např.750g dýně 750g) vlažné vody, 2 zelen. kostky bujónu, 15ml citron.šťávy, trochu pepře, 2 bobkové listy, 1/4 lžičky muškátového oříšku, 1 zarovnanou lžičku soli. Vaříme zpětným chodem 25M/100°C/R1,5
"Zpětný chod" . Dle tuhosti dýně můžeme přidat dalších 5 minut vaření. Až je dýně měkká.
- Vyndáme 2 lístky bobk. listů, nasadíme víčko a mixujeme 1M/R4-7. Rychlost postupně zvyšujeme na R7
- Tousty opečeme na sucho, použila jsem toustovač a pak nakrájíme na kostky
Slaninu na kostičky
Zakysaná smetana 12%
HOKAIDO polévka
Příloha
10
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
11
Tip
na 715g dýně jsem použila 750g vody na vývar
Slaninu anglickou, ale můžeme i jiné druhy. Použila jsem i Královskou slaninu retro apod
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentářChutila aj bez slaninky a chlebíka
Chutila aj bez slaninky a chlebíka
Do křupava pečené kousky pečiva a...
Do křupava pečené kousky pečiva a slaniny spolu s kopečkem zakysané smetany jsou opravdovou třešničkou na dortu. Bravo!