Domácí ciabatta od u Luci vari Thermomix. A Thermomix <sup>®</sup> recept z kategorie Chléb a rohlíky z www.svetreceptu.cz, Thermomix <sup>®</sup> skupina.

Chléb a rohlíky Chléb a rohlíky

Doba přípravy

15min

Celkový čas

1h 0min

porce/procí

20 plátek/plátky

Úroveň

snadný

TM 6
TM 5

od u Luci vari Thermomix

published: 11.07.2023

změněno: 27.07.2023

Přidat do kolekce

Vytvořit variaci

Ingredience & Porce

Domácí ciabatta

těsto

500 gram hladká mouka
370 gram vody, vážné
6 gram sušené droždí
12 gram soli
6 gram cukru
1 polévková lžíce olivového oleje, na potření

Přidat do nákupního seznamu

Příslušenství, které potřebujete

Stěrka
koupit nyní
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní

Sdílet svoji aktivitu

Dnes vařím toto

Příprava

těsto

Do mixovací nádoby dejte 370g vody, 6g sušené droždí a 6 g cukr hřejte 1 min/37°C/rychlost 1.

Přidejte cca 250g hladké mouky a promíchejte 20s/rychlost 4.

Přidejte 12g soli, promíchejte 10s/rychlost 4.

Přidejte zbytek mouky a hnětte Těsto

1min.

Nechte kynout 1,5 hodiny.

Poté vyklopte těsto na pomoučený vál. Rozdělte ho na dvě poloviny a bez jakéhokoli dalšího hnětení vytvarujte do typického tvaru ciabatty.

Potřete olivovým olejem.

Těsto přemístěte na plech s pečícím papírem. Plech vložte do předehřáté trouby na 220°C a pečte cca 30 minut.

Tip

Aby měla ciabatta hezky křupavou kůrku, dejte na dno trouby vhodnou nádobku s přibližně 150 ml vody. Tu vyndejte cca po dvaceti minutách pečení.

Model Thermomixu ®

Recept je vytvořen pro
TM 6

Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
Recept je vytvořen pro
TM 5

Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.

Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.