Nacházíte se zde:
4
Ingredience & Porce
500 g
Kefirový kváskový chleba
- 1 polévková lžíce žitného kvásku
- 80 gram žitné mouky
- 80 gram vody
těsto
- 30 gram kefíru nebo bílého jogurtu
- 150 gram vody
- 250 gram pšeničné chlebové mouky
- 10 gram soli
- 1 polévková lžíce chlebové koření
-
6
15h 55min
Doba přípravy 15h 10minDoba vaření/pečení -
7
snadný
Doba přípravy -
8
-
Recept je vytvořen proTM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
-
5
Příprava
- Rozkvas: Do
"Zamknout mixovací nádobu" dáme vodu, chlebový kvásek, žitnou mouku a 
"Jemné míchání" 1 min. /R4
2. Přendáme do mísy, přikryjeme folií a necháme 8-12 hod. (nejlépe přes noc) v pokojové teplotě.
3. Ráno dáme rozkvas do"Zamknout mixovací nádobu" , přidáme vodu, kefír, mouku, sůl, chlebové koření a 
"Těsto" /5 min.
4. Hotové těsto přendáme na pracovní desku (podsypeme moukou), ručně propracujeme, vytvarujeme bochník a dáme kynout do vysypané ošatky. Překryjeme a necháme 2-3 hodiny vykynout.
5. Troubu a prázdný pečící plech necháme vyhřát na 250°C.
6. Chleba z ošatky překlopíme na pečící papír a vložíme na vyhřátý plech do rozpálené trouby. Pečeme 15-20 min. Pak teplotu snížíme na 220°C a ještě asi 25min. dopečeme.
Záleží jak peče vaše trouba
příprava receptu
10
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
11
Tip
Mouky můžeme různě míchat (špaldová, CZ, 00, vločky atd...)
Lze vylepšit semínky (slunečnice, dýně, lněné semínko, sezam, chia ...).
Chleba by měl mít při poklepu zvonivý zvuk a dobře vypečenou kůrku i zespodu.
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentář