Kváskový chleba s podmáslím od Nadezda Albertova. A Thermomix <sup>®</sup> recept z kategorie Chléb a rohlíky z www.svetreceptu.cz, Thermomix <sup>®</sup> skupina.

Nacházíte se zde:

Vytisknout

[X]

Vytisknout

Kváskový chleba s podmáslím

Vytisknout:

Hlavní obrázek

Tipy

Příprava receptu

Komentáře

Vytisknout

Dnes vařím toto

Ingredience & Porce

1 kus/kusů

Kváskový chleba s podmáslím

750 gram hladké mouky, špaldové
490 gram vody
160 gram žitné mouky
200 gram podmáslí
1 polévková lžíce kvásku, pšeničného
20 gram soli
5 gram kmínu drceného

Přidat do nákupního seznamu

6

62h 0min

Doba přípravy 12h 0min

Doba vaření/pečení
7

střední

Doba přípravy
8
- Recept je vytvořen pro
  TM 6
  
  Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
- Recept je vytvořen pro
  TM 5
  
  Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
  Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
  
  Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
- Recept je vytvořen pro
  TM 31
- Recept je vytvořen pro
  TM 21
9
Bez masa Bez vajec Snídaně Večeře Svačina Pečení Chléb Pečivo

Příprava

Přírava rozkvasu:
130g hladké špalové mouky, 130g vody, 1PL kvásku (pšeničného) fermentace

5-8hod/37°C

Odebrat 2 PL kvásku do původní sklenice na příště,uložit do lednice.

580g hladké špaldové mouky, 160g žitné mouky, 360g vody, 200g podmáslí. 6min/režim těsto Těsto

20g soli, 5g drceného kmínu. 6min/režim těsto Těsto

Přendat do čisté mísy a nechat kynout 3-4 hodiny. Po hodině křekládat mokrýma rukama.

Na pomoučeném válu srolovat do vysypané ošatky, nebo lépe do formy, ve které budeme rovnou péct. Uložit přes noc, aspoň 8hod. do lednice.

Péct na 250°C 15min, poté snížit teplotu na 230°C a péct dalších 20 min.

Příslušenství, které potřebujete

Stěrka
koupit nyní

Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.