3
  • thumbnail image 1
Vytisknout
[X]

Vytisknout

Kváskový chleba s podmáslím


Vytisknout:
4

Ingredience & Porce

1 kus/kusů

Kváskový chleba s podmáslím

  • 750 gram hladké mouky, špaldové
  • 490 gram vody
  • 160 gram žitné mouky
  • 200 gram podmáslí
  • 1 polévková lžíce kvásku, pšeničného
  • 20 gram soli
  • 5 gram kmínu drceného
  • 6
    62h 0min
    Doba přípravy 12h 0min
    Doba vaření/pečení
  • 7
    střední
    Doba přípravy
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Recept je vytvořen pro
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      Recept je vytvořen pro
      TM 5
      Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
    • Appliance TM 31 image
      Recept je vytvořen pro
      TM 31
    • Appliance TM 21 image
      Recept je vytvořen pro
      TM 21
5

Příprava

  1. Přírava rozkvasu:
    130g hladké špalové mouky, 130g vody, 1PL kvásku (pšeničného) fermentace Fermentování 5-8hod/37°C
  2. Odebrat 2 PL kvásku do původní sklenice na příště,uložit do lednice.
  3. 580g hladké špaldové mouky, 160g žitné mouky, 360g vody, 200g podmáslí. 6min/režim těstoTěsto
  4. 20g soli, 5g drceného kmínu. 6min/režim těsto Těsto
  5. Přendat do čisté mísy a nechat kynout 3-4 hodiny. Po hodině křekládat mokrýma rukama.
  6. Na pomoučeném válu srolovat do vysypané ošatky, nebo lépe do formy, ve které budeme rovnou péct. Uložit přes noc, aspoň 8hod. do lednice.
  7. Péct na 250°C 15min, poté snížit teplotu na 230°C a péct dalších 20 min.
10

Příslušenství, které potřebujete

  • Stěrka
    Stěrka
    koupit nyní
11

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Ostatní uživatelé také líbilo...


Komentáře

Přidat komentář
  • Zatím jste nenapsali žádné komentáře.