Rustikální bagety podle Vaňka od zuzanaathermomix. A Thermomix <sup>®</sup> recept z kategorie Chléb a rohlíky z www.svetreceptu.cz, Thermomix <sup>®</sup> skupina.

Chléb a rohlíky

Doba přípravy

20min

Celkový čas

3h 50min

porce/procí

-- --

Úroveň

střední

TM 6
TM 5
TM 31
TM 21

od zuzanaathermomix

published: 09.02.2023

Přidat do kolekce

Vytvořit variaci

Ingredience & Porce

Rustikální bagety podle Vaňka

370 gram ledové vody, voda + pár kostek ledu
500 gram hladké mouky
25 gram acceto balsamico crema, krémové balsamico
12 gram čerstvého droždí
12 gram soli
1 polévková lžíce olivového oleje
2 polévková lžíce hrubé mouky na podsypání, semolina

Přidat do nákupního seznamu

Příslušenství, které potřebujete

Stěrka koupit nyní
Kompletní mixovací nádoba pro TM6 koupit nyní

Sdílet svoji aktivitu

Dnes vařím toto

Příprava

Příprava těsta

Do nádoby nalijte ledovou vodu. Přidejte mouku a aceto balsamico crema. Spusťte Těsto Těsto

3 minuty.

Přidejte droždí a míchejte

6 minut / rychlost 3.

Přidejte sůl a olivový olej

3 minuty / rychlost 3.

Kynutí těsta

Vznikne těsto žvýkačkové konzistence. Dejte ho kynout do olivovým olejem vymazané mísy posypte hrubou moukou a přikryté nebo uzavřené nechte kynout cca 2 hodiny. Objem těsta by se měl 3x zvětšit.

Vytvoření baget a pečení

Plech vyložte pečícím papírem. Vál posypte hrubou moukou. Těsto z krabice vylijte na vál a roztáhněte opatrně do tvaru obdélníku. Stěrkou rozdělte na 3 pruhy.

Každý pruh spojte podélně k sobě do tvaru bagety. Zatočte a rychle přeneste na plech. Tvar nemusí být pravidelný.
Posypte hrubou moukou, přikryjte utěrkou a nechte ještě 20-30 minut kynout. Troubu předehřejte na 250 stupňů.

Troubu zaroste nebo dejte dolů starý plech a do něj vodu. Vložte bagety a pečte 2 minuty. Pak teplotu snižte na 200 stupňů a pečte cca 20 minut dohněda.

Nechte vychladnout na mřížce. Uchovávejte v plastové krabici nebo igelitovém sáčku.

Tip

Můžete přidat sušená rajčátka nebo olivy.

Model Thermomixu ®

Recept je vytvořen pro
TM 6

Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
Recept je vytvořen pro
TM 5

Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.

Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
Recept je vytvořen pro
TM 31
Recept je vytvořen pro
TM 21

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Kategorie receptů:

Evropské Pečivo