Kávové drobné cukroví

editovat

Příprava

Těsto

Všechny suroviny smícháme bez metličky 40 sek / R4, pak 30 sek/"Těsto"

Z těsta vytvořím váleček, který zabalím do folie a dám do chladna, do špajsky. Nemusí být v lednici.

Těsto se krásně válelo a netrhalo se na moukou posypané desce. Nebylo potřeba válet přes průhlednou folii.

Péct na nevymaštěném plechu 180°C / 8,5 minut. Bez horkovzduchu.
1 plech = 30 koleček(Celkem 4 plechy = 120 kousků, tudíž 60 slepených kusů)

Kávový krém

1 balíček vanilk. pudinku v prášku
320ml mléka
1 vanilkový cukr
2 čajové lžičky cukru krupice do pudingu

Do čisté mixovací nádoby vložíme šlehací metličku, přidáme mléko, balíček pudinku, vanilkový cukr a uvaříme pudink 10 minut//90°C/R4.
Nebo vařím samostatně na sporáku v nepřipalovacím hrnku.
Uvařený pudink přendáme do misky a necháme zchladnout.



Uvařím silnou kávu (turka) ze 3 lžiček kávy a zalít vroucí vodou.
Nechám vychladnout a scedím přes sítko.
Pak podle chuti použiji asi 3-4 lžičky silné kávy.


135g změklého másla
3 polévkové lžíce cukru moučka (asi 30g)

Do čisté mixovací nasadíme šlehaci metličku přidáme máslo na kostky, cukr moučku a šleháme 3 minuty/R3,5.

Po došlehání si nastavíme čas na další 3 minuty/R3,5s metličkou a máslo s cukrem šleháme dál a otvorem ve víku přidávájme vychladlý pudink. Krém šleháme do hladka a dle potřeby prodloužíme čas šlehání.
Zároveň přidám podle chuti asi 3-4 lžičky uvařeného turka. Dá se použít i instantní káva.

Kávová poleva

vařit kávu ze 4-5 plných lžíček rozpustné kávy zalít 0,50 dcl vody.Cukr + 6 lžíc uvařené kávy a kousek másla dáme do a bez metličky 2,5M/50°C/R3.Chvíli nechat zchladnout a teprve pak v tom máčet slepené dílky a nahoru ořech nebo mandli.