RECEPT PRO THERMOMIX ®

1 Koblížky

Příprava

Těsto na smažené koblížky



Hodinu předem vyndat žloutky a máslo, aby měly pokojovou teplotu.


Ohřát půlku z 200ml mléka, aby bylo vlažné a přidat 1 lžičku cukru krupice.
Do vlažného mléka 7g sušeného droždí nebo 20g čerstvého droždí. Nechat 15min odležet, až se vytvoří bublinky.

1 pytlík 7g sušeného droždí = 20g čerstvého droždí.





Do "Zamknout mixovací nádobu" s metličkou dát
40g másla pokojové teploty a 30g cukru krupice. Utřít 30sek/R2. Stáhnout stěny.

+ 4 žloutky pokojové teploty 40sek/R3.
Poté je hmota tekutá, vyšlehat do pěny metličkou 2min/R2-3





K utřené žloutkové směsi přidat"Zamknout mixovací nádobu" :
1 lžičku citronové kůry
400g hladké mouky
špetku soli
2 lžíce cukru (nenasákne pak při smažení tolik tuk)
kvásek
zbytek mléka
bez metličky hnětat 3min/"Těsto"
Pokud se těsto příliš lepí, přidat lžíci hl. mouky a zapracovat.


Těsto jsem přendala do jiné mísy, zakryla utěrkou a dala na sporák k teplu kynout 45 min.
Pak na pomoučeném vále vyválet těsto na 1-1,5 cm vysoký plát.
Vyválet kolek čka skleničkou či hrnkem a nechat ještě 30 minut kynout v teple.
Kolečka mohou být v pr. 6-7cm nebo dle sebe.


Na pánev o pr. 24cm rozehřát řepkový tuk (nepřipaluje se) na střední teplotu, nikoliv příliš vysokou!
Oleje dát tolik, aby se koblížky nedotýkaly dna, asi 1 litr.
Vykynuté koblížky vkádat horní stranou do rozehřátého oleje tak, aby v něm plavaly a vzájemně se nedotýkaly.
Je-li tuk tak akorát rozehřátý, koblížky hezky naskočí.


Smažit z jedné strany 1min 15 sek, pak obrátit a ještě 1min 15sek.
Vyndávat děrovanou lžící nebo cedníkem, nechat okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou.


Ještě teplé koblížky naplňte pomocí stříkačky nebo zdobícího sáčku s jednoduchou špičkou.
Marmeládu předem rozmíchejte se lžící rumu, aby šla přes špičku bez problémů protlačit.
Koblížky poprašte moučkovým cukrem.