3
  • thumbnail image 1
Vytisknout
[X]

Vytisknout

Citrónový sněhový koláč


Vytisknout:
Vytvořit variaci
4

Ingredience & Porce

6 porce/porcí

Těsto

  • 80 gramů másla
  • 1/2 polévkové lžíce soli
  • 150 gramů hladké mouky, pokud možno typ 55
  • 1 čajová lžička vanilkového cukru
  • 100 gramů vody

Citrónový krém

  • 150 gramů cukru
  • 60 gramů másla
  • 20 kusů vajec, + 1 žloutek
  • 3 kusy velkých citrónů, vymačkaná šťáva a nastrouhaná kůra

Sníh

  • 200 gramů cukru
  • 3 kusy vaječných bílků
  • 1 špetka soli
  • 6
    53min
    Doba přípravy 15min
    Doba vaření/pečení 38min
  • 7
    snadný
    Doba přípravy
  • 8
    Appliance TM 31 image
    Recept je vytvořen pro
    TM 31
5

Příprava

    Příprava těsta
  1. 1. Do mixovací nádoby vložte na kousky nakrájené máslo, sůl, mouku, vanilkový cukr, vodu a nastavte na 30 sek./rychlost Dough mode. Poté mixujte 10 sek./Counter-clockwise operation/rychlost 2 tak, aby se těsto odlepovalo od nádoby. Vypněte zpětný chod No counter-clockwise operation.
    2.Těsto rozválejte válečkem a vložte jej do máslem vymazané a moukou vysypané koláčové formy o průměru 31 cm. Těsto místy propíchněte vidličkou až na dno. Pečte v troubě 30 minut na 200°.
    3. Během pečení koláče si připravte citrónový krém: nahrubo oloupejte nožem citrónovou kůru a vložte ji do mísy a nastavte na 5 sek./rychlost 7.
    4. Přidejte cukr, citrónovou šťávu a máslo a nastavte na 2 min./60°C/rychlost 2.
    5. Po zastavení minutníku nechte otáčet Thermomix na rychlost č. 4 a přidejte otvorem ve víku celá vejce a žloutek. Pak hned Thermomix zastavte a nastavte jej na 7 min./80°C/rychlost 2.
    6. Spodní část koláče potřete tímto krémem pomocí stěrky nebo nože.
    7. Pak si připravte sníh: cukr dejte do mísy a nastavte na 10 sek./rychlost 9. Do mísy nasaďte metličku. Přidejte vaječné bílky, sůl a nastavte na 5 sek./rychlost 4 a pak na  5 min./50°C/rychlost 3.
    8. Sníh rozetřete po koláči. Ostřím vidličky vytvořte na vrstvě sněhu křížové řádkování. Pak nechte sníh v troubě přibližně po dobu 8 minut na 240°C propéct dozlatova. Pokud takového zbarvení již dosáhnete po 5 minutách, ukončete pečení, ale ponechte koláč v horké troubě.
    9. Před podáváním nechte zchladit.

10

Příslušenství, které potřebujete

11

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Ostatní uživatelé také líbilo...


Komentáře

Přidat komentář