Francouzský slaný koláč (Quiche Lorraine)

Nacházíte se zde:

Vytisknout

[X]

Vytisknout

Francouzský slaný koláč (Quiche Lorraine)

Vytisknout:

Hlavní obrázek

Tipy

Příprava receptu

Komentáře

Vytisknout

Vytvořit variaci

Dnes vařím toto

Ingredience & Porce

8 kus/kusů

Suroviny

100 gramů sýra Gruyère, nakrájeného na kousky

Těsto

150 gramů hladká mouka
75 gramů máslo, nakrájeného na kousky
1/2 čajové lžičky sůl
50 gramů voda

Náplň

250 gramů voda
200 gramů slanina, různého typu, pokrájené na malé kostičky
30 gramů hladká mouka
30 gramů máslo
250 gramů mléko
1 špetka mletého muškátového oříšku
1/2 čajové lžičky sůl
2 špetky mletého pepře
3 kusy vejce
2 polévkové lžíce Crème fraîche

Přidat do nákupního seznamu

6

1h 30min

Doba přípravy 20min

Doba vaření/pečení
7

střední

Doba přípravy
8
- Recept je vytvořen pro
  TM 31
9
Chuťovka Předkrm Hlavní chod První hlavní chod Druhý hlavní chod Jarní Letní Podzimní Zimní Den sv. Valentýna Velikonoce Den matek Halloween Nový rok Čínský Nový rok Jídlo s sebou Recepty šéfkuchaře Vaření pro jednotlivce Vaření pro starší osoby Party Raut Narozeniny Piknik Grilování Děti v kuchyni Brunch Oběd Odpolední čaj Večeře Svačina Kreativní Grilování Pečení Vaječný Gateau (francouzský koláč) Koláč Pečivo Pizza, Focaccia

Příprava

1. Do mixovací nádoby vložte sýr Gruyere a strouhejte 20 vteřin/rychlostí 7.

2. Přendejte do mísky a odložte stranou.

Těsto

3. Do mixovací nádoby vložte všechny suroviny na těsto a hněťte 1 minutu/"Zamknout mixovací nádobu" /"Těsto" .

4. Míchejte těsto 10 vteřin/"Zpětný chod" /rychlostí 2. poté jej vyjměte z mixovací nádoby a vytvarujte kouli.

5. Těsto vyválejte na tloušťku 2 mm a vložte do vymaštěné a moukou vysypané koláčové formy (o průměru 26 cm).

6. Předehřejte troubu na 180°C.

Náplň

7. do mixovací nádoby nalijte vodu a zahřívejte 4 minuty/100°C/rychlostí 1.

8. Přidejte kostičky slaniny a zahřívejte 1 minutu/100°C/rychlostí 1.

9. Nechejte kostičky slaniny okapat ve varném košíku a odložte stranou.

10. Těsto v koláčové formě propíchejte na několika místech vidličkou, zakryjte pečicím papírem.

11. Do takto připravené formy naspejte sušený hrách a pečte 15 minut při 180°C.

12. Do mixovací nádoby vložte mouku, máslo, mléko, muškátový oříšek, sůl a pepř a míchejte 4 minuty/90°C/rychlostí 3.

13. Nastavte 2 minuty/rychlost 3 a otvorem ve víku mixovací nádoby přidejte vejce, créme fraiche a strouhaný Gruyere.

14. Z předpečeného těsta odstraňte sušený hrách a pečicí papír, posypejte kostičkami slaniny a zalijte mléčnou směsí.

15. Pečte v troubě 30 - 35 minut při 180°C.

16. Nakrájejte na porce a podávejte teplé.

Příslušenství, které potřebujete

Stěrka
koupit nyní

Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní

Rockstar Anna
koupit nyní

Tip

Quiche Lorraine je klasické francouzské jídlo

- jako hlavní chod podávejte se zeleninovým salátem

- sušený hrách si uschovejte na další pečení

VEGETARIÁNSKÁ VERZE

- místo kostiček slaniny použijte sušená rajčata v oleji, nechejte je okapat a nekrájejete na malé kostky

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.