Čočka na kari s dýní v páře

Nacházíte se zde:

Vytisknout

[X]

Vytisknout

Čočka na kari s dýní v páře

Vytisknout:

Hlavní obrázek

Tipy

Příprava receptu

Komentáře

Vytisknout

Vytvořit variaci

Dnes vařím toto

Ingredience & Porce

8 porce/porcí

Čočka na kari s dýní v páře

3 čajových lžiček kmínu, asi 10 gramů
4 čajové lžičky koriandrových semínek, asi 10 gramů
1 a 1/2 čajové lžičky soli
30 gramů koriandru, čerstvého, plus na dozdobení
50 gramů kokosového ořechu, čerstvého, plus na dozdobení
NEBO
3 polévková lžíce strouhaného kokosu, asi 15 gramů
80 gramů másla, na kousky
300 gramů cibule, na kousky
2 stroužky česneku
1/2 - 3/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře
NEBO
1 -2 kusy zelených chilli, čerstvých, asi 6 - 8 cm dlouhých, bez semínek
1000 - 1200 gramů dýně, se slupkou, bez semínek, na 8 kousků
NEBO
1000 - 1200 gramů máslové dýně, se slupkou, bez semínek, na 8 kousků
300 gramů čočky, hnědé, zelené nebo Puy
1000 gramů vody
250 - 300 gramů pečených červených paprik, klidně konzervovaných
130 gramů Crème fraîche nebo zakysané smetany

Přidat do nákupního seznamu

6

1h 50min

Doba přípravy 35min

Doba vaření/pečení
7

střední

Doba přípravy
8
- Recept je vytvořen pro
  TM 5
  
  Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
  Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.
  
  Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
9
Bez masa Dětské jídlo Bez vajec Bezlepkové Jarní Letní Podzimní Zimní Den sv. Valentýna Masopust Velikonoce Den matek Halloween Vánoce Nový rok Čínský Nový rok Ramadan Jídlo s sebou Recepty šéfkuchaře Vaření pro velkou rodinu Vaření pro jednotlivce Vaření pro 2 osoby Vaření pro studenty Vaření pro starší osoby Party Děti v kuchyni Brunch Oběd Večeře Ohřívání Vaření Vaření v páře Vaření v páře s Varomou Vaření na 4 úrovních (vše v jednom) Hlavní chod První hlavní chod Druhý hlavní chod Kreativní Zeleninový pokrm Luštěninový pokrm Omáčka asijské thajské americké latinskoamerické australské

Příprava

Do mixovací nádoby vložte semínka kmínu, koriandru, sůl a pražte 6 minut/120°C/rychlost "Jemné míchání" .

Poté melte 1 minutu/rychlostí 10.

Přendejte do malé misky a odložte stranou.

Do mixovací nádoby vložte čerstvý koriandr, kokos a sekejte 10 sekund/rychlostí 7.

Přendejte do malé misky a odložte stranou.

Do mixovací nádoby vložte máslo, cibuli, stroužky česneku, kajenský pepř, odloženou směs melého koření a sekejte 7 sekund/rychlostí 5.

Poté restujte 5 minut/120°C/rychlostí "Jemné míchání" .

Mezitím rozložte kusy dýně slupkou dolů do Varoma mísy a doložte stranou.

Přidejte čočku, vodu, umístěte Varoma systém do pozice a vařte 35 - 40 minut/Varoma/"Zpětný chod" /rychlostí 1 nebo dokud není dýně měkká.

Čočka by měla být také měkká, ale ne kašovitá.

Přikrytou Varomu odložte vedle na talíř.

Do mixovací nádoby vložte odložený koriandr, kokos červenou papriku, 50 gramů zakysané smetany a promíchejte stěrkou.

Dochuťte podle chuti.

Čočku na kari podávejte teplou, s dušenou dýní a dozdobte zbývající smetanou a lístky koriandru.

Na talířku odkrojte slupku z dýně.

Příslušenství, které potřebujete

Varoma
koupit nyní

Stěrka
koupit nyní

Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní

Tip

- jednotlivé druhy čočky se od sebe liší v tom, kolik vody nasáknou a jak dlouho se vaří. Pokud je čočka tvrdá, odložte Varoma na stranu, do mixovací nádody přidejte ještě asi 100 gramů vody a vařte 5 minut/100°C/"Zpětný chod" /rychlostí 1. Je-li i poté tvrdá, přidejte dalších 100 gramů vody a opakujte postup.
- Ideální je potom čočka červená, která se vaří opravdu krátce.
- Pro děti uberte pepř a podávejte s řeckým jogurtem na zchlazení.
- Kokos otevřete tak, že ho dáte do trouby vyhřáté na 220°C asi na 5 - 7 minut. Pak ho vyndejte z trouby a opatrně udeřte kladivem. Skořápka půjde dobře dolů, protože se v troubě oddělila od kokosové hmoty. Kokos poté nakrájejte na kousky velké asi 3 cm.
- Můžete přidat i čerstvou papriku a rajčata. Pokrm příjemně osvěží.

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.