Nacházíte se zde:
4
Ingredience & Porce
6 porce/porcí
Pau
- 225 gram plnotučné mléko
- 60 gram máslo, nakrájené na kousky
- 35 gram cukr
- 20 gram droždí
- 575 gram hladká mouka, typu 00
- 3 kus velké vejce, 70 g každé
- 1 čajová lžička sůl
- 1 čajová lžička olivový olej, na vymazání mísy
Bhaji
- 100 gram mrkev, na kolečka
- 100 gram brambor, na kostky (3 cm)
- 100 gram hrášek, zelený, mražený
- 200 gram květák, na malé růžičky
- 100 gram bílá cibule, na čtvrtky
- 200 gram paprika, červená
- 1 plechovka rajčat
- 100 gram rajčatový protlak
- 50 gram olej
- 2 čajová lžička římský kmín
- 2 čajová lžička kurkuma
- 2 polévková lžíce vegetable masala, Kadai mix
- 1/4 čajová lžička chilli, mleté
- 1 kostka zeleninový vývar
- 2 čajová lžička sůl
- 50 gram máslo
- 500 gram voda
- 50 gram červená cibule, k podávání
- 1 kus limetka, k podávání
-
6
-
7
střední
Doba přípravy -
8
-
Recept je vytvořen pro
TM 6
-
5
Příprava
- Do mixovací nádoby dejte 225 g plnotučného mléka a 60 g másla nakrájeného na kousky.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte odměrku a zahřívejte 3 min./50°C/rychlost 1/
"Jemné míchání" .
- Otevřete víko nádoby. Přidejte 35 g cukru a 20g droždí.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte odměrku a míchejte: 20 sek./rychlost 1/
"Jemné míchání" .
- Nechte 5 minut odpočívat.
- Otevřete víko nádoby. Přidejte 575 g hladké mouky typu 00, 2 vejce a 1 lžičku soli.
- Nasaďte odměrku a promíchejte: 3 min./
"Těsto" .
- Mezitím: Pracovní plochu posypte moukou. Připravte si velkou mísu a vymažte ji 1 lžičkou olivového oleje.
- Otevřete víko nádoby a těsto přeneste, zhutněte a přendejte do velké, předem olejem vymazané mísy. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte ji kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (asi 1 hodinu).
- Mezitím: Připravte si formu (20x30 cm) vyložte ji pečícím papírem a dejte stranou.
"Varná konvice" Vykynuté těsto vezměte a dobře pomučenýma rukama ho rozdělte na 12 kuliček přibližně stejné hmotnosti. Kuličky naskládejte rovnoměrně do připravené formy.
- V malé misce rozšlehejte zbylé vejce s mlékem a potřete povrch kuliček. Zakryjte potravinářskou fólii a dejte na 30 minut do chladničky.
- Mezitím: Předehřejte troubu na 180°C.
- Těsto vyndejte z lednice, odstraňte potravinářskou fólii a pečte ve vyhřáté troubě 25-30 minut (180°C). Poté opatrně vyndejte z trouby a nechte vychladnout.
- Servírujte.
- Nalijeme 500g vody, vložíme varný košík, do košíku přidáme 100 g mrkve na kolečka, 100 g brambor na kostky (3 cm), 100 g hrášku (mražený
a 200 g květáku na malé růžičky.
"Ohřev"
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte odměrku a vařte 20 min./Varoma/rychlost
"Jemné míchání" .
- Vyjměte varný košík pomocí stěrky a odložte stranou. Vodu z nádoby vylijte do misky a uchovejte.
- Do nádoby vložte 50 g oleje, 100 g cibule na čtvrtky a 200 g papriky červené.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte ochranný kryt víka mixovací nádoby a nasekejte 5 sek./rychlost 5.
- Stěrkou setřete okraje na dno mixovací nádoby.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte ochranný kryt víka mixovací nádoby a restujte 10 min./120°C/rychlost 1.
- Přidejte 1 plechovku rajčat, 100 g rajčatového protlaku.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte ochranný kryt víka mixovací nádoby a restujte 10 min./120°C/rychlost 1.
- Přidejte 2 lžičky římského kmínu, 2 lžičky kurkumy, 1/4 lžičky chilli, 2 lžičky soli, 1 kostku zeleninového vývaru.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte ochranný kryt víka mixovací nádoby a restujte 5 min./120°C/rychlost 1.
- Přidejte uvařenou zeleninu z varného košíku, 50 g másla a 200 g vody odložené z vařené zeleniny.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte odměrku a sekejte 3 sek./rychlost 4.
- Poté stěrkou promíchejte.
"Zamknout mixovací nádobu" Nasaďte odměrku a ještě jednou sekejte 3 sek./rychlost 4.
- Provaříme 10 min./100°C/rychlost 2.
- Při podávání posypeme nasekanou červenou cibuli a přidáme 1/8 limetky.
Příprava Pau (houstiček)
Příprava Bhaji
10
Příslušenství, které potřebujete
-
Varný košík
koupit nyní -
Stěrka
koupit nyní -
Odměrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
11
Tip
Podáváme s Pau (houstičky k Bhaji) opečené na másle.
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentář