Nacházíte se zde:
3
4
Ingredience & Porce
380 g
Biga
- 100 gram vody
- 100 gram žitné mouky
- 50 gram pšeničné hladké mouky
- 1 gram sušeného droždí
Těsto
- 1 kus vytvořená biga
- 280 gram vody
- 4 gram sušeného droždí
- 350 gram hladké mouky
- 2 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička drceného kmínu
- 2 čajová lžička semínek
- 1 polévková lžíce oleje (olivový, slunečnicový, řepkový)
-
6
6h 50min
Doba přípravy 6h 0minDoba vaření/pečení -
7
střední
Doba přípravy -
8
-
Recept je vytvořen proTM 6
-
Recept je vytvořen proTM 5
Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
-
5
Příprava
- 100 g vody
- 100 g žitné mouky
- 50 g pšeničné hladké mouky
- 1 g sušeného droždí
"Mixování" R4 , čas 1 minuta- Vzniklou bigu necháme 2 hodiny odpočinout v mixovací nádobě.
Pak přidáme: - 280 g vody
- 4 g sušeného droždí
- 350 g hladké mouky
- 2 lžičky soli
- 1 lžička drceného kmínu
- 2 lžičky semínek (volitelně)
- 1 lžíce oleje
- "Mixování" R4, čas 1 minuta
"Těsto" hnětení 10 minut- Necháme hodinu kynout v nádobě, pak přeložíme a stočíme do ošatky, kde kyne další hodinu. Mezitím si předehřejeme troubu na 250 stupňů. Rozehřejeme v ní litinový hrnec s pokličkou nebo plech.
- Když je trouba nahřátá, vyklopíme do horkého hrnce nebo na plech chléb a pečeme pod pokličkou 25 minut na 250 stupňů. Pak odstraníme pokličku a dopékáme dalších 25 minut na 180 stupňů.
- Chléb vyklopíme na mřížku a necháme vychladit.
10
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka
koupit nyní -
Odměrka
koupit nyní -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
koupit nyní
11
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentář