3
  • thumbnail image 1
Vytisknout
[X]

Vytisknout

Chléb s bigou


Vytisknout:
4

Ingredience & Porce

380 g

Biga

  • 100 gram vody
  • 100 gram žitné mouky
  • 50 gram pšeničné hladké mouky
  • 1 gram sušeného droždí

Těsto

  • 1 kus vytvořená biga
  • 280 gram vody
  • 4 gram sušeného droždí
  • 350 gram hladké mouky
  • 2 čajová lžička soli
  • 1 čajová lžička drceného kmínu
  • 2 čajová lžička semínek
  • 1 polévková lžíce oleje (olivový, slunečnicový, řepkový)
  • 6
    6h 50min
    Doba přípravy 6h 0min
    Doba vaření/pečení
  • 7
    střední
    Doba přípravy
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      Recept je vytvořen pro
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      Recept je vytvořen pro
      TM 5
      Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
5

Příprava

  1. 100 g vody
  2. 100 g žitné mouky
  3. 50 g pšeničné hladké mouky
  4. 1 g sušeného droždí
  5. MixováníR4 , čas 1 minuta
  6. Vzniklou bigu necháme 2 hodiny odpočinout v mixovací nádobě.
    Pak přidáme:
  7. 280 g vody
  8. 4 g sušeného droždí
  9. 350 g hladké mouky
  10. 2 lžičky soli
  11. 1 lžička drceného kmínu
  12. 2 lžičky semínek (volitelně)
  13. 1 lžíce oleje
  14. Mixování R4, čas 1 minuta
  15. Těsto hnětení 10 minut
  16. Necháme hodinu kynout v nádobě, pak přeložíme a stočíme do ošatky, kde kyne další hodinu. Mezitím si předehřejeme troubu na 250 stupňů. Rozehřejeme v ní litinový hrnec s pokličkou nebo plech.
  17. Když je trouba nahřátá, vyklopíme do horkého hrnce nebo na plech chléb a pečeme pod pokličkou 25 minut na 250 stupňů. Pak odstraníme pokličku a dopékáme dalších 25 minut na 180 stupňů.
  18. Chléb vyklopíme na mřížku a necháme vychladit.
10

Příslušenství, které potřebujete

  • Stěrka
    Stěrka
    koupit nyní
  • Odměrka
    Odměrka
    koupit nyní
  • Kompletní mixovací nádoba pro TM6
    Kompletní mixovací nádoba pro TM6
    koupit nyní
11

Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Ostatní uživatelé také líbilo...


Komentáře

Přidat komentář
  • Zatím jste nenapsali žádné komentáře.