RECEPT PRO THERMOMIX ®

1 Čokoládovo-mandlový dort

Příprava

Těsto

1. Navažte si cukr a odložte stranou do misky
2. Do mixovací nádoby vložte mandle a sekejte 10 sek/rychlost 5. Odložte stranou do misky
3. Do mixovací nádoby vložte čokoládu a sekejte 10 sek/rychlost 5.
   
   Přidejte máslo a kakao a vařte 3 min/70°C/rychlost 2.
   
   Odložte stranou do misky.
4. Do čisté a suché mixovací nádoby nasaďte šlehací metličku, přidejte bílky a špetku soli a šlehejte 5 min/rychlost 4
5. V mixovací nádobě ponechte metličku a do sněhu z bílků postupně otvorem ve víku přisypávejte cukr a poté postupně žloutky 2 min/rychlost 3.
6. Do mixovací nádoby přidejte čokoládu a mandle. Míchejte 1,5 min/rychlost 1.
   
   Vyjměte šlehací metličku.
7. Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložíme pečícím papírem.
   
   Celou formu zabalíme do několika vrstev alobalu, aby do ní nenatekla voda. Dort budeme péct ve vodní lázni.
   
   Lze použít i silikonovou dortovou formu.
8. Těsto nalijeme do formy, tu vložíme do hlubšího plechu, na který nalijeme vařící vodu do 1/3 výšky formy.

Pečení

9. Pečeme 50 minut na 180°C v horkovzdušené troubě.
10. Po upečení sundáme z formy alobal, dort necháme vychladnout ve formě při pokojové teplotě.
    
    Následně formu s dortem dáme na 12 hodin do ledničky.
    
    Během chladnutí dort výrazně klesne a je možné, že popraská na povrchu.
    
    Před podáváním jej poprášíme kakaem.