Nacházíte se zde:
4
Ingredience & Porce
12 porce/porcí
SUROVINY
- 200 g hořké čokolády 70%
- 170 g blanšírovaných mandlí
- 140 g třtinový cukr
- 140 g máslo
- 15 g kakao, prášek
- 5 kusů vejce
- 1 polévková lžíce kakao, prášek, na posypání
- špetka sůl
Vybavení
- alobal
- pečící papír
- Dortová forma 24 cm
- plech
-
6
1h 20min
Doba přípravy 30minDoba vaření/pečení -
7
střední
Doba přípravy -
8
Recept je vytvořen proTM 5
Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
5
Příprava
- Navažte si cukr a odložte stranou do misky
- Do mixovací nádoby vložte mandle a sekejte 10 sek/rychlost 5. Odložte stranou do misky
-
Do mixovací nádoby vložte čokoládu a sekejte 10 sek/rychlost 5.
Přidejte máslo a kakao a vařte 3 min/70°C/rychlost 2.
Odložte stranou do misky. - Do čisté a suché mixovací nádoby nasaďte šlehací metličku, přidejte bílky a špetku soli a šlehejte 5 min/rychlost 4
- V mixovací nádobě ponechte metličku a do sněhu z bílků postupně otvorem ve víku přisypávejte cukr a poté postupně žloutky 2 min/rychlost 3.
-
Do mixovací nádoby přidejte čokoládu a mandle. Míchejte 1,5 min/rychlost 1.
Vyjměte šlehací metličku. -
Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložíme pečícím papírem.
Celou formu zabalíme do několika vrstev alobalu, aby do ní nenatekla voda. Dort budeme péct ve vodní lázni.
Lze použít i silikonovou dortovou formu. - Těsto nalijeme do formy, tu vložíme do hlubšího plechu, na který nalijeme vařící vodu do 1/3 výšky formy.
- Pečeme 50 minut na 180°C v horkovzdušené troubě.
-
Po upečení sundáme z formy alobal, dort necháme vychladnout ve formě při pokojové teplotě.
Následně formu s dortem dáme na 12 hodin do ledničky.
Během chladnutí dort výrazně klesne a je možné, že popraská na povrchu.
Před podáváním jej poprášíme kakaem.
Těsto
Pečení
11
Tip
Pokud chcete jemnější strukturu dortu bez kousků mandlí, nasekejte v kroku 2 mandle na drobno 8 sek/ rychlost 6.
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Komentáře
Přidat komentářZ čokolády a mandlí nemůže
Z čokolády a mandlí nemůže vzniknout nic špatného. Báječný recept. Děkujeme.