3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Vytisknout
[X]

Vytisknout

Čokoládovo-mandlový dort


Vytisknout:
4

Ingredience & Porce

12 porce/porcí

SUROVINY

  • 200 g hořké čokolády 70%
  • 170 g blanšírovaných mandlí
  • 140 g třtinový cukr
  • 140 g máslo
  • 15 g kakao, prášek
  • 5 kusů vejce
  • 1 polévková lžíce kakao, prášek, na posypání
  • špetka sůl

Vybavení

  • alobal
  • pečící papír
  • Dortová forma 24 cm
  • plech
  • 6
    1h 20min
    Doba přípravy 30min
    Doba vaření/pečení
  • 7
    střední
    Doba přípravy
  • 8
    Appliance TM 5 image
    Recept je vytvořen pro
    TM 5
    Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
5

Příprava

    Těsto
  1. Navažte si cukr a odložte stranou do misky
  2. Do mixovací nádoby vložte mandle a sekejte 10 sek/rychlost 5. Odložte stranou do misky
  3. Do mixovací nádoby vložte čokoládu a sekejte 10 sek/rychlost 5.

    Přidejte máslo a kakao a vařte 3 min/70°C/rychlost 2.

    Odložte stranou do misky.
  4. Do čisté a suché mixovací nádoby nasaďte šlehací metličku, přidejte bílky a špetku soli a šlehejte 5 min/rychlost 4
  5. V mixovací nádobě ponechte metličku a do sněhu z bílků postupně otvorem ve víku přisypávejte cukr a poté postupně žloutky 2 min/rychlost 3.
  6. Do mixovací nádoby přidejte čokoládu a mandle. Míchejte 1,5 min/rychlost 1.

    Vyjměte šlehací metličku.
  7. Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložíme pečícím papírem.

    Celou formu zabalíme do několika vrstev alobalu, aby do ní nenatekla voda. Dort budeme péct ve vodní lázni.

    Lze použít i silikonovou dortovou formu.
  8. Těsto nalijeme do formy, tu vložíme do hlubšího plechu, na který nalijeme vařící vodu do 1/3 výšky formy.
  9. Pečení
  10. Pečeme 50 minut na 180°C v horkovzdušené troubě.
  11. Po upečení sundáme z formy alobal, dort necháme vychladnout ve formě při pokojové teplotě.

    Následně formu s dortem dáme na 12 hodin do ledničky.

    Během chladnutí dort výrazně klesne a je možné, že popraská na povrchu.

    Před podáváním jej poprášíme kakaem.
10

Příslušenství, které potřebujete

11

Tip

Pokud chcete jemnější strukturu dortu bez kousků mandlí, nasekejte v kroku 2 mandle na drobno 8 sek/ rychlost 6.


Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.

Ostatní uživatelé také líbilo...


Komentáře

Přidat komentář