RECEPT PRO THERMOMIX ®

1 Čokoládovo-mandlový dort

Příprava

Těsto

Navažte si cukr a odložte stranou do misky
Do mixovací nádoby vložte mandle a sekejte 10 sek/rychlost 5. Odložte stranou do misky
Do mixovací nádoby vložte čokoládu a sekejte 10 sek/rychlost 5.

Přidejte máslo a kakao a vařte 3 min/70°C/rychlost 2.

Odložte stranou do misky.
Do čisté a suché mixovací nádoby nasaďte šlehací metličku, přidejte bílky a špetku soli a šlehejte 5 min/rychlost 4
V mixovací nádobě ponechte metličku a do sněhu z bílků postupně otvorem ve víku přisypávejte cukr a poté postupně žloutky 2 min/rychlost 3.
Do mixovací nádoby přidejte čokoládu a mandle. Míchejte 1,5 min/rychlost 1.

Vyjměte šlehací metličku.
Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložíme pečícím papírem.

Celou formu zabalíme do několika vrstev alobalu, aby do ní nenatekla voda. Dort budeme péct ve vodní lázni.

Lze použít i silikonovou dortovou formu.
Těsto nalijeme do formy, tu vložíme do hlubšího plechu, na který nalijeme vařící vodu do 1/3 výšky formy.

Pečení

Pečeme 50 minut na 180°C v horkovzdušené troubě.
Po upečení sundáme z formy alobal, dort necháme vychladnout ve formě při pokojové teplotě.

Následně formu s dortem dáme na 12 hodin do ledničky.

Během chladnutí dort výrazně klesne a je možné, že popraská na povrchu.

Před podáváním jej poprášíme kakaem.