Doba přípravy
5min
Celkový čas
50min
porce/procí
2
osoba/osob
Úroveň
snadný
- TM 7
- TM 6
- TM 5
- TM 31
- TM 21
published: 24.07.2025
změněno: 24.07.2025
Ingredience & Porce
Lišková omáčka
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 3 stroužky česneku, (oloupené)
- 2 kusy šalotky, (oloupané, napůl), nebo 1 střední cibule
- 30 g másla, (nebo ghee)
- 200 g lišek, nejlepší čerstvé, ale můžete použít i mražené
- 70 g bílého vína
- 200 g kuřecího vývaru, (nebo dochucovací pasty)
- 120 g smetany na vaření
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře, bílého, mletého
- citrónová šťáva, (dle chuti)
- 1 trocha Parmazánu, (volitelně, na ozdobu)
Příslušenství, které potřebujete
-
Stěrka -
Kompletní mixovací nádoba pro TM6
Sdílet svoji aktivitu
Dnes vařím totoPříprava
- Petržel opláchněte a nechte okapat.
Lišky dobře očistěte, opláchtěte a nechte okapat, poté ty větší pokrájejte, menší nechte. - Do suché mixovací nádoby vložte 1 svazek čerstvé petrželky a sekejte 3 sek./rychlost 8.
Nasekanou petrželku přendejte do prázdné volné misky a odložte stranou.
Mixovací nádobu vypláchněte a osušte. - Do mixovací nádoby vložte oloupané 3 stroužky česneku a sekejte 7 sek./rychlost 5.
Nasekaný česnek přendejte do prázdné volné misky a odložte stranou. - Do mixovací nádoby vlože 2 kusy šalotky (napůl), nebo 1 střední cibuli (napůl) a sekejte najemno 10 sek./rychlost 7.
- Nasekanou cibuli přendejte do prázdné volné misky a odložte stranou.
Do mixovací nádoby vložte 30 g másla (nebo lépe ghee, které se nepřepaluje) a zahřívejte 3 min./120°C/rychlost 2. - Přidejte odloženou nasekanou cibuli a restujte 5 min./120°C/rychlost 1,
pokud chcete výslednou omáčku tmavší, použijte manuálně program restování. - Přidejte odložený nasekaný česnek, 150 g lišek a restujte 3 min./120°C/
"Zpětný chod" /rychlost 1. - Přidejte 70 g bílého vína a nechte ho odpařit 5 min./120°C/"Zpětný chod" /rychlost 1.
- Přidejte 100 g kuřecího vývaru a vařte 5 min./120°C/"Zpětný chod" /rychlost 1.
- Přidejte zbylých 100 g kuřecího vývaru a vařte 5 min./120°C/"Zpětný chod" /rychlost 1.
- Pokud nejsou lišky měkké, krok opakujte.
Jinak zalijte směs 120 g smetany na vaření, přidejte 1 špetku soli, 1 špetku pepře bílého mletého a vařte 5 min./120°C/"Zpětný chod" /rychlost 1,
nebo déle do potřebné hustoty. - Do omáčky zamíchejte část odložené petrželky (zbytek si nechte na ozdobu)
a dle chuti zakápněte citronovou šťávou.
HOTOVO. - Omáčka je vhodná k masu, těstovinám, nebo třeba k rýži.
K těstovinám či rýží ji můžete posypat zbylou petrželkou, případně trochou parmazánu. - FB/IG skupina:
Thermomix vytvořené recepty
Model Thermomixu ®
-
Recept je vytvořen proTM 7
-
Recept je vytvořen proTM 6
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby. -
Recept je vytvořen proTM 5
Pokud máte Thermomix® TM5 používáte odměrku pro Thermomix® TM6:
Pro vaření (a dušení) při teplotách 95 °C/ 200 °F nebo vyšších, by měl být vždy místo odměrky TM6 použit varný košík. Odměrka TM6 je pevně posazena ve víku mixovací nádoby. Varný košík je volně položený na víku mixovací nádoby, je propustný pro páru a zabraňuje rozstřikování jídla z mixovací nádoby.Upozorňujeme, že nádobka TM5 má větší kapacitu než TM31 (kapacita 2,2 litru namísto 2,0 litrů TM 31). Recepty na Thermomix TM5 nesmí být vařené s Thermomix TM31 z bezpečnostních důvodů bez nastavování množství. Nebezpečí opaření rozstřikovanou horkou tekutinou!: Nepřekračujte maximální plnicí množství a sledujte značení stavu naplnění míchací mísy!
-
Recept je vytvořen proTM 31
-
Recept je vytvořen proTM 21
Tento recept byl poskytnut zákazníkem Thermomixu ®, a tudíž není testován společností Vorwerk Thermomix ®. Společnost Vorwerk Thermomix ® proto negarantuje úspěšný výsledek tohoto receptu. Při vaření uživatelských receptů vždy dodržujte bezpečnostní pokyny uvedené v manuálu.
Kategorie receptů:
Bez masa
Bez vajec
Bezlepkové
Evropské
Party
Grilování
Snadné
Brunch
Oběd
Večeře
Vaření
Vaření pro jednotlivce
Vaření pro 2 osoby
Omáčka